淺述餐飲市場(chǎng)導向

餐飲企業隻有(yǒu)發現需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有(yǒu)可(kě)能按照消費者的需求設計(jì)産品、核算(suàn)成本、制(zhì)定價格，從而樹(shù)立消費者對自己産品的信賴和(hé)忠誠，而且真正品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會(huì)全面的需要，不但(dàn)包括目标消費者的需要，也包含社會(huì)的需要。隻有(yǒu)在這種營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時(shí)，企業也努力滿足社會(huì)的需要，例如精神文明(míng)的需要、生(shēng)态需要、可(kě)持續發展需要、和(hé)諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和(hé)社會(huì)所認可(kě)，才能實現企業的經濟和(hé)社會(huì)價值，真正建立品牌經營發展之路。

這對經營者提出了理(lǐ)性要求，市場(chǎng)格局發生(shēng)的變化，使競争更激烈，經營者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合 顧客的需求，使其産品和(hé)服務更加适應市場(chǎng)的需要。在這種情況下，管理(lǐ)者能夠把握這種變化的趨勢，以适宜的産品、合理(lǐ)的價位、舒适的環境、優質的服務赢得(de)了廣大(dà)消費者的青睐，取得(de)了市場(chǎng)上(shàng)的成功。這種以潛在競争優勢為(wèi)依據的定位策略也體(tǐ)現了強烈的市場(chǎng)導向。